Modo de preparación
Elija champiñones o setas con forma adecuada para rellenar.
El champiñón es una buena opción, pero en esta receta elegí el shiitake para llevarlo de simple a un plato un poco más interesante y diferente.
Corte los tallos de los champiñones (si usa champiñones, simplemente rómpalos con cuidado en la base).
Limpia bien las tapas con un paño limpio y húmedo y disponer en una fuente cubierta con papel de aluminio o papel de hornear ligeramente engrasado - su función es únicamente evitar que se queme y se pegue a la fuente parte del relleno en caso de que se salga.
Bate un huevo grande y ralla el queso, puedes poner tanto como creas que es suficiente para llenar las tapas. Añada una pizca de sal y mezcle.
Pon media cucharadita de aceite de oliva y una o dos rodajas finas de ajo en cada sombrero de champiñones. Añada un poco de sal, rellena con el relleno preparado y, para terminar, espolvorea con pimienta negra finamente molida.
Hornee los champiñones en un horno precalentado a 200 grados hasta que se pongan dorados.
Sirva los champiñones rellenos inmediatamente, decorados a su gusto.
¡Buen provecho con estos champiñones rellenos de huevo y queso!
