Modo de preparación
Cocer el maíz en agua ligeramente salada hasta que los granos estén tiernos. Deje enfriar y use un cuchillo de sierra para cortar cada una transversalmente en rondas de 2.5-3 cm de grosor. Las mazorcas de maíz son duras, pero se cortan fácilmente con un cuchillo de sierra con un poco de fuerza, pero tenga cuidado de no cortarse.
Los tomates también se cortan en rodajas de ancho y tamaño similar. Cortar los pimientos en trozos y las cebollas en cuartos.
En brochetas de metal, ensartar las verduras en el orden que prefieras, el principal protagonista debe ser el maíz, es decir, debe predominar.
Colocar en una sartén y rociar con aceite de oliva y sal por todos lados. Llevar al horno precalentado a 230 grados hasta el dorado deseado. Si gustas, también puedes hacer a la plancha, a la parrilla oa la sartén, solo sellando las verduras.
Mientras se cocinan las brochetas, preparar la salsa para ellas mezclando todos los ingredientes mencionados y agregando más si lo prefieres.
Servir calientes junto con la salsa.
¡Buen provecho!
