Modo de preparación
El yogur se mezcla con el jugo de media naranja y medio limón. Las pechugas de pollo se dejan reposar durante 1 noche en el refrigerador cubiertas con esta mezcla. Si la carne es demasiado gruesa, se puede cortar por la mitad a lo largo.
El pollo marinado se lava al día siguiente con agua corriente y se seca bien.
En una sartén, calienta a fuego medio la mantequilla y el aceite de oliva junto con las vainas de cardamomo, aplastadas ligeramente para que se disuelvan y liberen aroma.
La carne se sella hasta que se dore ligeramente por ambos lados en la grasa, y luego se exprimen los jugos de las otras mitades de cítricos y se espolvorea con sal y pimienta.
Se tapa la sartén y se cocina la carne durante unos 10-12 minutos, volteándola de vez en cuando. Procura que la salsa no reduzca demasiado, y si esto sucede, agrega más jugo de naranja.
El pollo a la naranja en una sartén preparado se sirve caliente.
¡Buen provecho!
