Modo de preparación
Batir el azúcar y los huevos al baño maría - a baja temperatura, durante unos 6 minutos. Retire del fuego y cocine por otros 6 minutos.
Esto se hace para evitar agregar un agente leudante. Se obtiene una crema espesa, esponjosa y ligera.
Agregar el yogur a la crema resultante y mezclar bien. Luego poner la sémola y la harina tamizada, gradualmente y con cuidado. La mezcla se agita hasta que los ingredientes se absorben por completo.
Coger una bandeja de horno de 28x18 cm, engrasar con aceite y verter toda la mezcla en ella. Extender uniformemente por toda la bandeja.
Si tienes una espátula de repostería, puedes usarla para nivelar la masa.
El revani turco se hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
Luego viene la preparación del almíbar. No es necesario seguir la regla de la masa tibia: el jarabe enfriado o viceversa específicamente en esta receta.
Poner las pieles de naranja junto con el azúcar y 250 ml de agua en una cacerola al fuego. No debe cubrir el recipiente con tapa.
Hervir durante 10 minutos, luego agregar los 200 ml restantes de agua. Hervir por otros 15 minutos.
El revani delicioso, que ya está listo, se deja en el horno con la puerta ligeramente abierta durante un máximo de 5 minutos.
Se toma una brocheta de metal, con la ayuda de la cual se hacen unos agujeros, pinchando en varios lugares. Se cubre con el almíbar y se deja que absorba el líquido y se enfríe. Se retiran las pieles de naranja.
Finalmente, el pastel almibarado se cubre con un glaseado de chocolate, mantequilla (o aceite) y leche.
Una vez que el glaseado esté lo suficientemente duro, hacer flores de nata sobre el revani de chocolate turco. Espolvorear con los frutos secos picados y servir.
