Modo de preparación
Triture las galletas hasta convertirlas en arena fina con una batidora o pasándoles un rodillo. Mézclelas con el cacao, la mantequilla derretida y un poco de leche y extiéndalas en el fondo de un molde desmontable de 23-24 cm de diámetro. Si tienes miedo de que se derramen líquidos, cubre previamente con papel de hornear para evitar incidentes desagradables al verter la crema líquida. Presione la base de galletas con el dorso de una cuchara para que quede plana y compacta. Refrigere para fijar.
Mientras tanto, retire las semillas de la papaya (no deseche las semillas), pélela y córtela en trozos. Haz lo mismo con el plátano. Agregue el yogur y el azúcar y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Coloque la nata y el chocolate blanco en una cacerola a fuego bajo a medio hasta que el chocolate se derrita por completo. Retire del fuego e hidrate la gelatina según las instrucciones del fabricante. Durante este tiempo (unos 2 minutos), la temperatura de la mezcla de nata bajará, lo cual es necesario, porque si está demasiado caliente, la acción de la gelatina se neutralizará. Agréguela y mezcle.
Combine la mezcla de frutas y crema (pruebe y agregue más azúcar si le gusta más dulce) y mezcle bien nuevamente, luego vierta con cuidado sobre la base de galletas. Espere a que se enfríe y guarde en la nevera.
Antes de servir mete la tarta en el congelador de 30 minutos a una hora, nuestro objetivo es que tenga una textura ligera y cremosa (como si fuera helado), pero que no se congele por completo.
Decora con trozos de fruta y semillas reservadas.
Nota:
Las semillas de papaya son ligeramente dulces y tienen un sabor específico cuando son de una fruta más pequeña. Serían decoraciones adecuadas para este pastel. Las de las papayas más grandes pueden ser amargas y picantes, por lo que no son aptas para esto, pero te aconsejo que las seques y las uses en lugar de la pimienta negra o como especia para dar sabor a diferentes platos. Se pueden moler o usar enteros. Son conocidos por sus cualidades y propiedades beneficiosas, y hay personas que los comen solos aunque a veces son bastante picantes.
