Modo de preparación
Engrase el fondo de una bandeja redonda con un diámetro de 22 cm, espolvoree con un poco de polenta y coloque rodajas finas de naranja sanguínea en el fondo - puede estar pelada o no. Espolvorea las rodajas del cítrico con el azúcar moreno.
Precalienta el horno a 160 grados y mete la bandeja durante 8-10 minutos, luego retira y aumente la temperatura a 175 grados.
Bate los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Vierta 80 g de miel, aceite de oliva y yogur y continúe batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregue la polenta y la harina en partes, luego el polvo de hornear y mezcle hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en el molde sobre la naranja y colóquela en el horno caliente. Hornee el pastel durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco y limpio.
Después de sacar del horno, esperar 5 minutos y desmoldar sobre una bandeja. Pincelar con la miel restante ligeramente derretida. Si no te gusta muy dulce, reduce la cantidad de miel para untar.
¡Sirva el delicioso pastel para el desayuno con una taza de café o leche caliente o como un delicioso postre!
