Modo de preparación
Puede que se sorprenda, pero es realmente posible hacer caramelo sin azúcar.
Este postre es rápido y fácil de preparar, solo necesitas mezclar los ingredientes para ello y calentar hasta que adquiera un bonito color dorado y pequeñas burbujas.
No tardará más de cinco minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.
Tenga en cuenta que no se endurecerá como el clásico, pero lo puede verter sobre el flan de huevo después de que esté invertido en un plato. Si aún resulta más espeso, vierta directamente en las copas de postre.
Para la crema, bate bien los huevos y agrégales la estevia. Viértalas en la leche tibia y mezcle. Si es necesario, agregue más estevia para obtener más dulzura.
Vierta directamente en los moldes de flan apropiados o, como ya se mencionó, con un poco del caramelo de agave en el fondo.
Acomode los moldes en una bandeja con agua; el líquido debe llegar a la mitad de los moldes. Hornee el flan a 130 grados durante unos 90 minutos.
Deja enfriar en el horno apagado y luego coloca en la nevera para que se enfríe.
Desmolde los flanes en platos adecuados. Si no se despegan del vidrio, pase ligeramente un cuchillo delgado por los bordes. Rocíe con más caramelo, si lo desea.
El flan de huevo con estevia y agave para diabéticos está listo para servir.
