Modo de preparación
Batir los huevos y añadirles el resto de productos, pero sin el azúcar. Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea (importante que el puré de calabaza quede bien escurrido y espeso).
Caramelizar el azúcar con unas gotas de agua hasta obtener un caramelo claro u oscuro, según tu preferencia, con cuidado de que no se queme y se oscurezca demasiado, ya que quedará amargo.
Inmediatamente verter el caramelo en moldes refractarios o de metal preparadas con anterioridad, juzgando la cantidad de la mezcla del flan. me salieron 8 moldes de 200 ml cada uno. Esperar a que el caramelo se enfríe y endurezca.
Verter la mezcla en cada molde, sin llenar hasta arriba, porque es posible que se hinchen un poco durante el horneado.
Hornear a 150 grados al baño maría durante 1 hora.
Servir con nata montada o espolvorear con nueces.
También es una buena opción poner una nuez en cada taza, encima del caramelo, antes de llenar los moldes con la mezcla.
Esta vez no tenía nata ni nueces, pero les garantizo que el flan sigue siendo muy rico en sabor y sofisticado.
¡Espero que te guste! :)
