Modo de preparación
Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo y coloque la pechuga de pavo en él. Se recomienda que se dejen en el frigorífico 12 horas para que se marinen bien, pero si no dispones de tanto tiempo, puede ser menos (pero no menos de 2 horas).
Pica muy fina la cebolla y sofríela en la mantequilla y el aceite de oliva con una pizca de sal hasta que esté blanda (a fuego medio).
Aumente el fuego y coloque la carne marinada junto a las cebollas, dore durante dos minutos por cada lado. Luego vierta la salsa marinada e inmediatamente reduzca el fuego.
Cubra con una tapa y deja cocer a fuego lento y estofar durante unos 10-15 minutos, abriendo periódicamente la tapa y volteando la carne. Si crees que el líquido no es suficiente, puedes agregar un poco de agua tibia durante el proceso de cocción.
Cuando esté listo, retira del fuego y deja el plato tapado con la tapa por otros 10 minutos.
Adorne como desee con perejil picado, limón o tomates cherry.
Opcionalmente, también puedes rallar un poco de queso gruyere encima mientras aún está caliente para que se derrita.
