Modo de preparación
Cortar la cebolla morada en cuartos. Colocar en un colador sobre un bol y verter agua hirviendo por encima para eliminar el sabor fuerte.
Para la marinada o escabeche, calentar el vinagre balsámico y unos 150 ml de agua.
Agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel, hinojo, el azúcar y la sal marina.
Deja que la mezcla hierva brevemente.
Retire del fuego y agregue un poco más de agua.
Transfiere la cebolla a un frasco. Agregue ramitas de tomillo fresco.
Vierta la marinada caliente y cubra las cebollas en escabeche. Deje reposar hasta que se enfríen y sirva.
