Modo de preparación
Si te gustan las galletas de almendras y los cantuccini, te encantarán estos encantadores palitos inspirados en la cocina escandinava.
Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
Bate la mantequilla y el queso crema en un bol. Agregue la yema de huevo y bata hasta que quede suave a velocidad media de la batidora.
Agregue la mitad de la harina, revuelva hasta que se incorpore, raspe el fondo del vaso y agregue el resto de la harina. Amase a velocidad media hasta que los ingredientes estén bien combinados..
Saca la masa y pásala a una superficie ligeramente enharinada. Amasa a mano hasta que quede flexible y completamente lisa. El amasado a mano es corto.
Extienda la masa en un cuadrado sobre papel de hornear espolvoreado con harina a (un tamaño de 30/30 cm).
Unta con la cucharada de mantequilla reservada.
Corta justo por la mitad a lo largo.
Mezcle ell azúcar especificado en la receta con 2 cucharadas de esencia de almendras.
Sobre una mitad de la masa, vierta la mezcla de azúcar con la esencia de almendra, extendiéndola de manera que quede a 1 cm del borde de la masa.
El otro pedazo de masa se cubre sobre la primera masa con el azúcar. Con los dedos agarre los lados para que no se salga el relleno durante el horneado.
Unta con clara de huevo y espolvorea con almendras picadas y azúcar.
Así preparada la masa se transfiere junto con el papel a una bandeja plana.
Hornea a 180 grados durante unos 25-35 minutos con ventilador.
Retire del horno y enfríe completamente en la propia bandeja.
Luego corta en palitos de unos 1.5 cm de ancho.
Estos palitos de almendras escandinavos son muy adecuados para servir con el café.
