Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Agregue el aceite, la vainilla, el jugo de limón y ambos tipos de leche mientras bate constantemente.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal en la mezcla líquida. Mezclar con una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes en una dirección.
Vierta la mezcla en moldes para muffins, añadiendo una cuchara de mermelada de su elección (es opcional). Espolvorea con perlas azúcar de colores en la parte superior.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo, éste salga seco.
Mientras los muffins de mermelada se enfrían, bate la el yogur griego con el queso crema, el azúcar impalpable y la vainilla. Ponga una cucharada de la crema en cada muffin y espolvoree más de las coloridas formas festivas encima.
Sirve los muffins de cumpleaños inmediatamente.
¡Que tengas unas dulces y felices fiestas!
