Modo de preparación
Mezcle el azúcar, los huevos, el aceite en un bol y bate bien. Agregue el licor y la leche.
Tamiza juntos la harina y la levadura en polvo. Agrega poco a poco la harina a los líquidos hasta que se absorba por completo.
Los melocotones se pelan y se cortan en cubos muy pequeños y se espolvorean con un poco de azúcar y harina, luego se añaden a la mezcla de muffins.
Mezcle nuevamente la masa con cuidado con una espátula. Distribuye la masa uniformemente en moldes para muffins o de papel engrasados y enharinados, sin llenarlos hasta arriba.
Si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar moreno. Hornee los muffins en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
¡Buen provecho!
