Bonapeti.net»Recetas»Postres»Muffins»Muffins con acabado crujuente de migas

Muffins con acabado crujuente de migas

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k12216k397
Muffins con acabado crujuente de migas
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
11/01/2024
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
18 min.
Cocción
18 min.
Total
36 min.
Raciones
12
"Muffins esponjosos, deliciosos y aromáticos con un increíble acabado crujiente de migas mantecosas... y mucha alegría"

Ingredientes

  • harina - 200 g
  • azúcar - 150 g
  • huevos - 1 ud XL
  • yogur - 130 g
  • plátanos - 1 grande (bien maduro)
  • mantequilla - 80 g, a temperatura ambiente (muy blanda)
  • jugo de limón - 1 cda
  • levadura química - 1 cdta
  • bicarbonato de sodio - 1 cdta
  • sal - 1 pizca
  • Acabado crujiente
  • harina - 30 g
  • mantequilla - 20 g, fría
  • azúcar - 40 g
  • canela - 1 pizca, en polvo
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para el acabado crujiente, frotar la mantequilla fría en trozos con la harina hasta formar migas. Mezclar con canela en polvo y azúcar y refrigerar.

Preparar la masa para muffins machacando el plátano con el yogur y el jugo de limón. Puedes sustituir el plátano por puré de calabaza, zanahorias finamente ralladas o puré de caqui, por ejemplo.

Batir el huevo con el azúcar y el puré de frutas + yogur. Agregar la mantequilla muy blanda y volver a batir hasta que quede suave.

Vierta la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y la levadura química en polvo. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta su total absorción.

Por la mantequilla la mezcla parece un poco más espesa, pero aun así, si te parece demasiado espesa, añade otra cucharada de yogur y bate muy brevemente.

Distribuir la masa en moldes para muffins cubiertos con cápsulas de papel (12 moldes). Espolvorear generosamente con la cobertura de migas y meter en el horno precalentado a 180ºC.

Hornear durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados.

Muffins con acabado crujiente de migas - ideales para el desayuno.

¡Buen provecho!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración