Modo de preparación
La parrilla serbia es irresistible y la hamburguesa llamada Plescavita del cazador solo es otra prueba de eso.
Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el ajo, las verduras, la pimienta negra y la sal. También agrego un poco de comino para darle sabor, pero no está en la receta original de la plescavita.
Deje reposar la carne picada de 2 horas a toda la noche en el refrigerador, dependiendo del tiempo que tenga.
Antes de comenzar a formar las hamburguesas con la carne sazonada, prepare su salsa de cazador.
Para ello, picar la cebolla y sofreírla lentamente en el aceite.
Limpiar y trocear los champiñones, los pepinillos y la patata.
Agregar los champiñones y el bacon cortado en cubitos a las cebollas fritas y, después de un minuto, añadir las patatas y los pepinillos. Mezclar brevemente e incorporar una cucharada de harina. Cuando también esté frita, echar la mitad del agua. Tan pronto como se absorba y espese, vierta el resto. Puedes agregar más líquido si quieres que tu salsa quede más fina.
Finalmente, agregar el ajvar, pimienta negra y blanca (como último recurso, también puede agregar lutenitsa en lugar de ajvar) y revuelva vigorosamente a fuego bajo/moderado durante otros 3 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
Agrego pimentón ahumado solo si a mi salsa le falta bacon, así reemplaza su sabor ahumado y se conserva el sabor auténtico. Puedes poner ambos, pero con cuidado de que el ahumado no tenga un sabor demasiado fuerte y predominante.
Formar las hamburguesas haciendo rodar primero una bola de carne picada con las palmas de las manos engrasadas y luego aplanar sobre una superficie engrasada en una forma redonda y delgada de hamburguesa grande de 10-12 cm de diámetro.
Ase las hamburguesas en la parrilla de carbón vegetal durante un minuto por cada lado.
Sirve las hamburguesas de cazador - plescavita calentitas junto con la deliciosa salsa.
¡Disfrute de su comida!
