Modo de preparación
Partimos cada riñón por la mitad, limpiamos de membranas blancas y lavamos. Sumergimos en agua para remojar durante aproximadamente 1 hora.
Después de limpiar los riñones y agriarlos, los cortamos en trozos.
En un bol ponemos todos los ingredientes, además de la harina, y añadimos los riñones de cerdo troceados. Lo dejamos así durante una hora aproximadamente.
Calentamos la grasa en una sartén y dejamos sofreír los riñones removiendo de vez en cuando.
Esto continúa hasta que cambian de color y luego echamos la cerveza. Dejamos hervir durante diez minutos.
Retiramos del fuego y servimos generosamente espolvoreados con queso rallado y perejil finamente picado.
Riñones de cerdo a la sartén - una tapa ideal para tu caña de cerveza.
