Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Molde de muffins con 12 agujeros, bien engrasados;
Necesitas un cortador tipo mandolina para cortar las patatas.
Las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas. Resultan como chips.
Se colocan en un tazón grande y se espolvorean con sal, pimienta, queso rallado y 2-3 pizcas tomillo. Se riegan con mantequilla derretida.
Se agita el bol con cuidado y no se revuelven los ingredientes, para no romper las patatas. Tome rodajas de patatas en un paquete y colóquelas en el molde de muffin, pero de manera que formen un montón.
Hornee a 180 grados durante unos 50 minutos y una vez que las patatas estén listas, espolvoree con eneldo fresco.
El hígado de cerdo, que previamente se ha dejado en remojo con leche durante 1 noche, se lava con agua fría y se corta en rodajas grandes.
Se seca muy bien entre varias capas de papel de cocina, luego se pasa ligeramente por harina y se fríe en aceite caliente. Retira al papel para absorber el exceso de grasa.
Sirva caliente con el chips de patatas.
El hígado frito con chips de patata en moldes de muffin está listo.
