Modo de preparación
Pelamos un kilo de tomates y los cortamos en cubos pequeños, luego cortamos una cebolla y dos dientes de ajo.
Cogemos una sartén profunda y ancha con tapa y comenzamos a sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
Después de que la cebolla se ablande, agregamos los tomates cortados en cubitos, el azúcar, la sal y pimentón, luego cierramos la tapa y dejamos que los tomates se cocinen durante unos 20 minutos.
Una vez que hayan espesado, cascamos cuatro huevos cuidando que queden enteros. No los mezcles y cierra la tapa por unos 10 minutos para guisar los tomates con huevos en la salsa.
Servimos los huevos con tomates al estilo turco espolvoreados con perejil.
