Modo de preparación
Cortar la pechuga de pavo en trozos diagonales. Condimentar con sal y pimienta, luego mezclar con las manos para pegar las especias.
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego alto y colocar el pavo, dejar caramelizar por unos 2 a 3 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
Cortar los champiñones en láminas más gruesas.
Derretir la mantequilla en la misma sartén y agregar los champiñones.
Salarlos, agregar ajo prensado y volver a mezclar. Dejar sofreír hasta que solo quede grasa, hasta que se dore un poco. Desglasar con el vino, remover y añadir el caldo.
Dejar en la sartén, bajando la temperatura y hasta que la salsa se reduzca a la mitad - unos 7 minutos, luego agregar la nata y mezclar.
El queso se ralla en un rallador fino, se agrega a los champiñones, si es necesario, se sala, pero con mucho cuidado, porque el queso es salado. Sazonar con pimienta blanca.
Volver a poner la pechuga de pavo, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
Opcionalmente, hacer algún tipo de pasta y servir el pavo sobre la pasta caliente. Cubrir con la salsa.
¡La pechuga de pavo con crema de parmesano, champiñones y ajo está muy rica!
La pechuga de pavo se puede sustituir por pechuga de pollo.
La guarnición al gusto de cada uno.
Serví el plato con tagliatelle y zanahorias glaseadas al lado.
