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Pechuga de pavo con crema de parmesano, champiñones y ajo

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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pechuga de pavo con crema de parmesano, champiñones y ajo6 / 6
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Preparación
10 min.
Cocción
30 min.
Total
40 min.
Raciones
6
"Una deliciosa combinación de sabores que te cautivará"

Ingredientes

  • pechuga de pavo - 4 piezas
  • sal - 1/2 cucharadita, rasa
  • pimienta blanca - 1/2 cucharadita
  • aceite de oliva - 3 cucharadas
  • champiñones - unos 500 g
  • mantequilla - alrededor de 4 cucharadas
  • ajo - 1 diente
  • vino blanco - 100 ml, seco
  • caldo de pollo - 100 ml
  • nata - 200 ml 35% de grasa
  • parmesano - 200 g rallado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la pechuga de pavo en trozos diagonales. Condimentar con sal y pimienta, luego mezclar con las manos para pegar las especias.

Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego alto y colocar el pavo, dejar caramelizar por unos 2 a 3 minutos por cada lado. Retirar y reservar.

Cortar los champiñones en láminas más gruesas.

Derretir la mantequilla en la misma sartén y agregar los champiñones.

Salarlos, agregar ajo prensado y volver a mezclar. Dejar sofreír hasta que solo quede grasa, hasta que se dore un poco. Desglasar con el vino, remover y añadir el caldo.

Dejar en la sartén, bajando la temperatura y hasta que la salsa se reduzca a la mitad - unos 7 minutos, luego agregar la nata y mezclar.

El queso se ralla en un rallador fino, se agrega a los champiñones, si es necesario, se sala, pero con mucho cuidado, porque el queso es salado. Sazonar con pimienta blanca.

Volver a poner la pechuga de pavo, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos.

Opcionalmente, hacer algún tipo de pasta y servir el pavo sobre la pasta caliente. Cubrir con la salsa.

¡La pechuga de pavo con crema de parmesano, champiñones y ajo está muy rica!

La pechuga de pavo se puede sustituir por pechuga de pollo.

La guarnición al gusto de cada uno.

Serví el plato con tagliatelle y zanahorias glaseadas al lado.

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