Modo de preparación
Primero precalentar el horno a 180 grados. Batir bien los huevos con el azúcar hasta que los cristales se derritan.
Añadir el yogur y el aceite. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar poco a poco a los ingredientes líquidos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla no tenga grumos. Poner la vainilla y el coco rallado.
Triturar los plátanos y agregarlos a la masa. Con la ayuda de una cuchara, pon la mezcla en cápsulas de papel un dedo por debajo de su borde.
Colocar trocitos de chocolate encima. Disponer las cestas en un molde para muffins de aluminio.
Verifique la preparación de los muffins con un palillo de madera - al pinchar, debe salir limpio.
Los muffins esponjosos de plátano están listos.
