Modo de preparación
Pincha los pepinillos limpios en varios lugares con una aguja gruesa. Dispóngalos en el bidón junto con los dientes de ajo limpios.
Haz una solución de agua con sal marina en una cantidad dependiendo del tamaño de tu bidón. Pon 40 g de sal marina por cada litro de agua.
Vierta los pepinos en el bidón y déjelos en un lugar fresco. Después del tercer día, comience a airear cada día durante 10 días.
Cuando sienta que los encurtidos están listos, agregue el benzoato de sodio, según el volumen, agregue 1 g por cada litro.
Luego airee los pepinos por otros 3 días (se hace con una manguera, para que entre aire): el benzoato se disuelve y el jugo permanece claro.
Guarda los pepinillos salados en bidón en un lugar fresco y oscuro.
