Modo de preparación
Disolver la levadura junto con el azúcar en media taza de agua tibia.
Tamizar la harina en un bol. Agregar la sal, la levadura disuelta y el agua tibia restante poco a poco y amasar la masa durante unos 10-15 minutos.
Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante media hora.
Divide la masa en 6 piezas. Enrolle cada pieza de 8-9 cm de ancho con un rodillo. Levanta y enrolla los bordes, forma una tabla a lo largo. Para obtener barcos de masa.
Deja reposar por otros 15 minutos. Mezcle el queso y el queso rallado en un bol, añada la pimienta y el huevo. Mezcle hasta homogeneidad.
Derrita la mantequilla. Cepille el interior de los pides y distribuir uniformemente el relleno.
Pintar con yema de huevo batida por los lados y hornear los panes rellenos en el horno a 180 grados hasta que estén dorados.
Antes de servir, espolvorear con perejil fresco. El pide turco con queso y huevo es muy sabroso y rico.
