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Pan turco Pide (Pide Ekmek)

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pan turco Pide (Pide Ekmek)
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
22/06/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
Total
55 min.
Raciones
8
"Confía en nosotros y elija esta receta para pan - el famoso pan turco Pide Ekmek"

Ingredientes

  • harina - 450 g + para amasar
  • agua - 220 ml
  • leche - 70 ml
  • yogur - 30 g (natural)
  • levadura fresca - 20 g
  • azúcar - 1 cdta
  • sal - 1 cdta
  • yemas - 1 pieza, para untar
  • sésamo - negro y dorado para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disolver la levadura y el azúcar en 130 ml de agua tibia. Dejar leudar durante 15 minutos.

Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el medio. Verter el agua restante y la leche tibia. Añadir el yogur, la sal, el aceite y la levadura activada.

Amasar una masa suave, elástica y no pegajosa, espolvoreando un poco más de harina hasta obtener el resultado deseado.

Formar una bola con la masa, engrasarla y volver a poner en el bol. Cubre con film transparente y deja leudar durante 1 hora.

Coger una bandeja de 28-30 cm de diámetro, cubierta con papel de hornear. Colocar la masa en ella y estirar con los dedos presionando ligeramente hasta extenderla por toda la superficie. Los bordes deben quedar un poco más gruesos.

Dejar leudar el pan una vez más durante unos 40 minutos.

Precalentar el horno a 220 grados. Untar el pan con yema batida con un poco de leche y espolvorear con semillas de sésamo.

Hornear durante 30-35 minutos, y finalmente puedes reducir la temperatura a 190 grados.

El pan Pide terminado de hacer se envuelve en un paño de cocina limpio mientras está tibio y después de enfriar se sirve en la mesa.

¡Buen provecho!

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