Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Molde de corona engrasado, con un diámetro de unos 22 cm.
Deshuesar las cerezas. Reservarlas hasta el momento de su uso, y antes de colocarlas en el bizcocho, espolvorearlas con 1 cda de harina y mezclar.
Partir el chocolate en trozos. Los huevos y el azúcar se baten con una batidora hasta que estén cremosos.
El aceite se agrega en porciones y el yogur se agrega gradualmente.
Mezclar la harina con la levadura en un bol e incorporarla poco a poco a la mezcla de bizcocho.
Engrasar el molde con mantequilla o aceite.
La mitad de las cerezas se colocan en el fondo. Echar la mitad de la masa de bizcocho encima, espolvorear con chocolate triturado y cubrir con la otra parte de la masa de bizcocho. Esparcir las cerezas restantes encima.
Hornear a 180 grados durante unos 60 minutos.
Enfriar por 15-20 minutos y desmoldar, colocar sobre una rejilla, hasta que enfríe por completo.
Cobertura de chocolate:
Poner la nata y la mantequilla a fuego moderado. Se calientan hasta el punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Dejar que se derrita durante 2-3 minutos y luego remover hasta que quede una crema de chocolate suave y brillante. Enfriar completamente a temperatura ambiente. Necesita espesarse para poder ponerla en una manga pastelera y colocarla en tiras sobre el pastel.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
¡El bizcocho de chocolate y cerezas está delicioso!
