Modo de preparación
Ponga las cerezas sin hueso en una cacerola pequeña, espolvoréelas con 50 g de azúcar y vierta el jugo de un limón recién exprimido.
Pon la olla a fuego moderado y cocina la fruta por 10 min, retira del fuego y enfría.
Remoja la gelatina en agua fría para que se ablande. Caliente la leche, agregue la gelatina hidratada y revuelva hasta que se derrita.
En un tazón grande, vierta el yogur, agregue la gelatina con leche, sazone con vainilla y endulce con 80 g de azúcar.
Monta la nata bien fría hasta que esté firme. Añádela en porciones al yogur, removiendo enérgicamente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierta la crema resultante en la forma de pastel oblongo. Cubra con cerezas y cubra con bizcochos de soletilla.
Envuelve el molde con plástico y guárdalo en el refrigerador.
Deje la gelatina toda la noche para que se enfríe y se asiente bien.
Para desmoldar el postre, sumergirlo durante 2-3 minutos en agua tibia. Desmóldelo en un plato adecuado.
Vierta la salsa de hervir las cerezas por encima y decora con fruta fresca y hojas de menta.
El postre de gelatina con yogur y cerezas está listo para servir.
