Modo de preparación
Las zanahorias se cortan en trozos pequeños o en rodajas. Se limpia el ajo y se corta en rodajas. Se retiran los tallos de los pimientos y el eneldo se pica finamente.
En una cacerola, preparo la marinada con el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite y remuevo hasta que la sal y el azúcar se derritan.
Durante unos segundos, pongo ligeramente los pimientos en la estufa e inmediatamente los dejo caer en la olla con la marinada. Eso es todo hasta que termino con todos los chiles.
Luego los saco de la olla y los arreglo en frascos, mezclándolos con el ajo, la zanahoria y el eneldo.
Después de colocar todo en los frascos, pongo la marinada en la estufa y después de que hierva, lleno los frascos con ella, inmediatamente pongo las tapas y c coloco los frascos boca abajo.
Los de los tarros que no han podido hacer el vacío por casualidad (a mi me pasa que son 2-3), los meto en la nevera y se abren primero, y los demás los guardo para el invierno.
Para el verano, para consumo directo, las hago de la misma forma, en menor cantidad, sin calentar después el adobo.
