Modo de preparación
Las fresas se limpian, se cortan en trozos y se mezclan.
Si quieres puedes hacerlas puré, pero en este caso prefiero que tengan trocitos pequeños.
También se pueden utilizar fresas congeladas.
Se transfieren a un recipiente de metal, se les agrega azúcar y jugo de limón recién exprimido, luego de lo cual se ponen en la estufa.
Cocine la cobertura de fresa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener la consistencia deseada. Para una estructura más fina de la cobertura, se puede colar después de que se haya enfriado.
La salsa de fresa resultante es perfecta para una cobertura de tarta de queso, helado o pastel de fresa.
