Modo de preparación
Prepare los escalopes de ternera machacándolos ligeramente y luego sazone con sal y pimienta al gusto, agregue las hojas de ajo silvestre.
Extienda el escalope sazonado sobre la mesa. Coloque una lámina de jamón cocido encima, agregue un trozo de queso fundido (puede ser triangular, para untar). Presiona el queso ligeramente para aplanarlo.
Dobla el escalope por la mitad para que el queso quede en el medio. Pincha con un palillo para mantener la forma.
Bate bien los huevos. Sumerja los escalopes sucesivamente primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el pan rallado.
Fríe en aceite caliente y sirva con guarnición de su elección.
