Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol, mezclar con el azúcar, el jengibre, la ralladura de naranja (solo la parte de naranja) y la canela. Agregar trozos de mantequilla. Frotar con los dedos hasta obtener migas.
Poner la miel y las claras (reservar un poco de una de las claras para decorar en combinación con azúcar glass).
Amasar una masa suave. Si está pegajosa, agregue más harina, y si está muy dura, puede agregar gotas de jugo de naranja.
Forme una bola con la masa, envuélvala con film transparente y refrigérela hasta que se endurezca lo suficiente como para que sea fácil de extender.
Estirar a unos 3 mm de grosor. Cortar las galletas en forma redonda. Si tienes sellos de copos de nieve, sería más fácil usarlos, porque así dibujarías la decoración en ellos con mayor precisión.
Disponer las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre sí. Hornear 3-4 tandas en el horno precalentado a 180-190 grados durante 7 minutos cada bandeja o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
Son bastante suaves, así que retírelos con cuidado si va a usar el mismo papel para la próxima dosis.
Una vez que se hayan enfriado, puede dejar volar su imaginación y dibujar hermosos copos de nieve con una mezcla de las claras de huevo reservadas y azúcar en polvo, suficiente para hacer una mezcla blanca de espesor medio. Si lo deseas, colorea una parte de azul y las galletas de nieve se volverán aún más hermosas.
Jengibre, naranja y canela... Este es el aroma de la Navidad.
¡Felices fiestas!
