Modo de preparación
Masa blanca:
Poner la harina de espelta en un bol.
Agregar el azúcar en polvo y la vainilla y mezclar muy bien.
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande, luego cortarla en trozos pequeños y agregarla a la harina.
Agregar el agua fría.
Amasar una masa blanda, envolverla en film transparente y dejarla durante 20 minutos en el refrigerador.
Para la masa de cacao:
Poner la harina de espelta en un bol.
Agregar el azúcar glass y mezclar muy bien con el cacao.
La mantequilla ablandada se corta en trozos pequeños y se añade a la harina.
Agrega el agua fría y amasa la masa, que se envuelve en papel de aluminio para guardarla fresca y se deja durante 20 minutos en el refrigerador.
La masa blanca y de cacao se extiende por separado entre dos hojas de papel de horno formando un rectángulo de 0.5 cm de grosor.
Las dos láminas de masa se colocan una encima de la otra y se enrollan.
El rollo se envuelve en film transparente y se deja durante 20 minutos en el frigorífico.
Después de sacar del frigorífico, el rollo se corta en rodajas de 1 cm, que se disponen en una bandeja sobre papel de horno.
Hornear durante 10 minutos a 180 grados, luego retirar las caracolas de Navidad de la bandeja y colocar sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
