Modo de preparación
Para la base, tritura todos los ingredientes (frutos secos y dátiles junto con el cacao y el aceite de coco) en una licuadora, extiende la mezcla en un molde pequeño de 20/20 cm y refrigera.
Prepare la crema de frutas fácil moliendo los plátanos, el mango y el jugo de limón. Aparte, bate el mascarpone hasta obtener una crema esponjosa y mezcla con el puré de frutas hasta obtener una crema homogénea.
Hidrata la gelatina en agua fría y cuando se hinche, derrítela con un poco de agua en el microondas a temperatura baja.
Mezcle la crema de mascarpone y frutas con la gelatina.
Vierta la mezcla sobre la base enfriada y refrigere por un mínimo de 4 horas o hasta que la crema se haya solidificado.
Para servir, corte el postre en cuadrados pequeños y cubra con fresas rebanadas.
Adorne los pastelitos con hojas de menta fresca.
Un postre extremadamente ligero y muy sabroso. Aunque no tiene azúcar ni edulcorantes añadidos, su dulzura es suave, discreta y completamente suficiente.
Como quieras, puedes realzarla con una cucharada de stevia o sirope de agave para añadir a la crema. Tu postre de plátano, mango y fresa sin azúcar está preparado y listo para servir.
