Modo de preparación
Limpiar los champiñones pelándolos y frotándolos ligeramente con un paño húmedo. Cortarlos en rodajas finas.
Cortar el jamón york en trozos pequeños.
Calentar la mantequilla y el aceite (también puedes usar aceite de oliva) a fuego alto y sofreír los champiñones.
Deben estar en una sola capa con un poco de distancia entre ellos.
Así quedarán dorados y jugosos, se sellarán sin soltar su jugo.
Agregar el jamón york y sofreírlo brevemente también.
Cascar también los huevos, sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo y mezclar rápidamente para romper los huevos, pegar a los demás ingredientes y mezclar bien.
Colocar los huevos revueltos con jamón york y champiñones en platos, espolvorear con queso rallado y perejil fresco picado y servir calientes.
¡Buen provecho!
