Modo de preparación
Corta el brócoli en floretes, manteniendo los tallos de la base, y córtalos en trozos grandes.
Pon agua al fuego con una pizca o dos de sal. Cuando hierva, echa el brócoli con los tallos y cocina por 10 minutos.
Retira con una espumadera y vierta agua fría sobre la verdura. Si crees que los brócolis no están lo suficientemente blandos, puedes dejarlos hervir durante otros 2 o 3 minutos.
Deja que el brócoli se enfríe mientras exprimes el jugo de limón y limpias los dientes de ajo.
Coloque todos los productos en una licuadora: brócoli cocido y enfriado, ajo, aceite de oliva, nueces, almendras molidas (tal vez enteras), jugo de limón recién exprimido, sal y especias.
Triturar hasta que quede suave.
Utilizo una licuadora porque la mayoría de las veces dejo el brócoli un poco más firme, al dente, así conservan mejor sus vitaminas. Pero si las has hervido más y están muy blandas, también puedes utilizar una batidora. Incluso si no consigues moler las nueces perfectamente, no hay problema: sentir los trozos al morderlos también es agradable.
Sirve el delicioso y saludable aperitivo de untar con brócoli, nueces y Almendras con crackers, grissini o tostadas.
¡Disfrute de su comida!
