Modo de preparación
Exprime el jugo de una mandarina, necesitas 30 ml de jugo. Pela la otra y córtala en rodajas, tantas como los moldes en los que vas a hornear las magdalenas. Por lo tanto, necesitarás 4 moles de flan normales o 6 más pequeños.
Engrasa abundantemente cada taza, coloca una rodaja de mandarina en el fondo y una cucharada de miel encima. Reserve.
Ponga el jengibre cortado en rodajas finas con el azúcar y triture en una batidora. También puedes trabajar a mano rallando finamente el jengibre.
Bate la mantequilla con el azúcar aromatizada hasta obtener una crema y añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Vierte el jugo de mandarina, vuelve a batir y luego tamiza la harina con el polvo de hornear en partes, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Distribuya en los vasos sin llenarlos hasta arriba. Puedes cocinar los muffins de dos maneras:
Al vapor: Tapar los vasitos con film transparente y cocinar al vapor durante 40 minutos si son 4 más grandes, si son 6 pequeños - 30 minutos son suficientes.
En el horno: Hornea a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo, éste salga seco..
Deje reposar durante 10 minutos antes de desmoldar y sirva ligeramente tibias.
Buen provecho.
*Mis magdalenas de las fotos están hechas al vapor.
