Modo de preparación
Bate muy bien los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla (muy blanda o ligeramente derretida) y continúe batiendo. Agrega poco a poco la leche, la vainilla, la harina y el polvo de hornear. Por último, vierte el chocolate blanco triturado y mezcla.
Distribuya la mezcla en moldes de silicona para muffins, llenando los moldes hasta la mitad.
Coloca 1 cucharadita mermelada de arándanos en el centro de cada molde con la mezcla.
Lleve a horno moderado hasta que esté dorado.
Después de hornear, no retire inmediatamente los muffins de arándanos de los moldes para que no se asienten y permanezcan esponjosos y voluminosos.
Puedes reemplazar la mermelada de arándanos por otro tipo a tu gusto.
