Modo de preparación
Mezclar el agua, la harina blanca, la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos.
En un bol mezclar la harina integral de espelta con las semillas de lino machacadas y la sal. Yo personalmente no agrego sal a este pan integral, pero siéntete libre de agregar tanta como quieras.
Hacer un hueco en el medio y echar la suspensión espumosa y el aceite de linaza.
Amasar una masa suave. Debe estar bien hidratada para que el pan no se endurezca.
Agregar más líquido o harina para conseguir la suavidad y elasticidad deseada de la masa.
Formar un pan saludable y dejarlo reposar en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal durante 1 hora o hasta que haya triplicado su volumen (o al menos haya duplicado su volumen).
Hornear a 170 grados durante unos 30 minutos y luego aumentar los grados para conseguir un bonito bronceado.
Servir el pan Integral de espelta con aceite y semillas de lino una vez que se haya enfriado.
¡Buen provecho!
