Modo de preparación
Rallar el chocolate blanco o triturarlo brevemente en un procesador de alimentos. Debe ser firme recién sacado de la nevera para que no se ablande demasiado.
Tamizar en un bol la harina con la levadura y la sal. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, el chocolate blanco, el coco y los huevos.
Amasar una masa dura y tomar pequeñas porciones de ella, con las que se hace una bola y luego se aplana hasta formar una galleta.
Colocar las galletas un poco separadas en una bandeja forrada con papel de horno.
Cuando hayas llenado una bandeja, introduce un arándano fresco grande en cada una de las galletas. Envuelva la masa restante con film transparente y guárdela en el frigorífico.
Hornea las galletas de arándanos y chocolate blanco durante unos 15 minutos a 180 grados en el horno precalentado. Cuando se pongan ligeramente doradas, estarán listas. Repite lo mismo con el resto de la masa.
Deje que las galletas de arándanos se enfríen y cómelas con un vaso de leche o café.
¡Buen provecho!
