Modo de preparación
Cocine las pechugas de pollo y las patatas en dos ollas por separado.
También puedes hacer la receta de buñuelos de patata con las sobras del pollo asado. Yo hago esto con mayor frecuencia porque en casa los muslos, alitas y jamoncitos del pollo asado se comen primero y queda la carne blanca más seca de la pechuga. Así que aquí tienes una excelente manera de darle un buen uso.
Una vez que las patatas se hayan enfriado un poco, pélalas y tritúralas con aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado. Puedes echar más aceite de oliva si las patatas están más secas.
Pica también la pechuga de pollo muy fina. Ponla en el bol con las patatas. Agrega el requesón y mezcla bien. Prueba la mezcla y sazona al gusto. Si está seca, agregue más aceite de oliva o requesón.
Con las manos ligeramente engrasadas, forme buñuelos de pollo. Pasa, primero por harina, luego por huevo y pon en el aceite calentado a fuego alto para freír hasta que estén dorados.
Retira las albóndigas de patata sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
¡Sirve los buñuelos de patata con pollo y requesón y cómelas con mucho gusto y buen humor!
¡Disfrute de su comida!
