Modo de preparación
La berenjena se asa uniformemente por todos lados e inmediatamente después se sumerge en agua fría para conservar su color claro.
Pelar y triturar en una picadora de carne o licuadora. Colocarla en una gasa y colgarla para que escurra.
Después de retirar de la gasa, mezclar con la mayonesa, el queso, las nueces, el ajo prensado y la sal.
El paté se sirve para untar en una rebanada de pan o tostada.
