Modo de preparación
Primero haga las bolitas de coco mezclando queso crema suave, azúcar en polvo y coco rallado en un bol.
La mezcla resultante se deja brevemente en el frigorífico mientras se prepara la mezcla del bizcocho.
Batir los huevos y el azúcar en un bol hasta que estén pálidos. Agregar el aceite, la leche fresca y finalmente tamizar la harina con la levadura y el cacao.
Todo se mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
En moldes desechables con cápsulas de papel, verter 1 cucharada de mezcla de cacao. Colocar encima una bolita de coco y queso crema. Poner una o dos cucharadas más de la mezcla hasta cubrir la bola blanca, pero no más de 3/4 del volumen, porque se desbordará al hornear, y disponer los moldes en una bandeja.
Salen unas 12 piezas, depende del tamaño.
Hornear las magdalenas de cacao en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar, luego espolvorear las magdalenas de coco con azúcar glass.
Estas magdalenas cacao, queso crema y coco están muy ricas e impresionantes, ¡los servimos con té o café!
