Modo de preparación
La gelatina se hidrata en agua fría. Las frambuesas se lavan y se ponen en una cacerola con fondo grueso. Se separan las hojas de albahaca de los tallos y se añaden a las frambuesas junto con el azúcar, el vino y 150 mililitros de agua.
Se hierve, se reduce el fuego y se cuecen las frutas durante 5 minutos. Se filtran frotándolos a través de un colador. Agrega la gelatina al sirope y revuelve hasta que se disuelva.
La gelatina de frambuesa se distribuye en 6 tazones y se deja en el frigorífico durante 2 horas.
