Modo de preparación
Rallar la patata con un rallador fino.
Mezclar la patata rallada con la carne picada, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.
Dejar reposar la carne durante al menos una hora.
Formar albóndigas y pasarlas por harina.
Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria finamente picados.
Agregar el puré de tomate diluido con un poco de agua y sazonar con pimentón dulce, pimienta negra y sal.
Poner las albóndigas en la salsa de tomate. Añadir más agua si es necesario.
Después de que hayan hervido a fuego lento durante diez minutos, añadir los guisantes.
Dejar las albóndigas con guisantes al fuego otros 10-15 minutos.
Servir las albóndigas de pavo con guisantes adornadas con perejil fresco.
