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Estofado de pollo con guisantes y patatas

Sergei AnchevSergei Anchev
Cocinero
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Estofado de pollo con guisantes y patatas
Foto: Sergei Anchev
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Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
6
"Si las temperaturas afuera bajan, necesitamos algo sabroso, familiar y reconfortante"

Ingredientes

  • muslos de pollo - 3 - 4 piezas, preferiblemente frescos
  • guisantes - 400 g congelados
  • patatas - 5 - 6 piezas
  • tomates - 400 g picados
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahoria - 1 pieza
  • grasa vegetal - 5 cucharadas
  • harina - 2 cucharadas
  • hoja de laurel - 2 piezas
  • pimentón rojo - 1 cucharada
  • pimienta negra - 1 cucharadita, recién molida
  • eneldo - 1 cucharadita, seco
  • ajedrea - 1 cucharadita, seca
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar bien el pollo cortarlo en porciones. Freír ligeramente en 3 cucharadas de grasa, agregar 3 tazas de agua, laurel, pimienta y sal. Dejar cocinar a fuego lento.

En otro recipiente, sofreír la zanahoria picada y la cebolla en la grasa restante.

Agregar la harina y el pimentón rojo, mezclar bien y cubrir con los tomates picados.

Agregar los guisantes y el resto de las especias. Todo esto se añade a la carne junto con las patatas troceadas.

Cocinar el estofado de pollo durante unos 15-20 minutos más.

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