Modo de preparación
Lavar bien el pollo cortarlo en porciones. Freír ligeramente en 3 cucharadas de grasa, agregar 3 tazas de agua, laurel, pimienta y sal. Dejar cocinar a fuego lento.
En otro recipiente, sofreír la zanahoria picada y la cebolla en la grasa restante.
Agregar la harina y el pimentón rojo, mezclar bien y cubrir con los tomates picados.
Agregar los guisantes y el resto de las especias. Todo esto se añade a la carne junto con las patatas troceadas.
Cocinar el estofado de pollo durante unos 15-20 minutos más.
