Modo de preparación
Cortar la cebolla en julianas y freírla en el aceite y mantequilla. Agregar una cucharada de azúcar y remover hasta que caramelice. Dejar a un lado para que se enfríe.
Tamizar la harina y hacer un hueco en el medio. Poner la mitad del agua tibia, la levadura desmenuzada y el azúcar restante. Esperar unos 10 minutos para que se active la levadura.
Agregar también el agua restante, la grasa de freír la cebolla y el queso crema.
Amasar una masa suave enharinando las manos y la superficie de trabajo. Al final del proceso de amasado, incorporar la sal y la cebolla en la masa de pan.
Una vez que hayas obtenido una masa suave y lisa, forme una bola y colóquela en un molde de 22-24 cm de diámetro, forrado con papel de hornear. Hacer un corte en el medio (en forma de cruz o lo que quieras). Espolvorear el pan con harina.
Meter el molde con el pan en el horno calentado a 60 grados. Dentro del horno dejar un recipiente con agua para generar vapor. Dejar leudar durante 25-30 minutis, luego aumentar la calor a 200 grados sin abrir la puerta del horno. Hornear durante 25-30 minutos o hasta obtener una costra dorada.
Desmoldar el pan sobre una rejilla, dejar enfriar y servir.
Buen provecho!
