Modo de preparación
Triturar el pan seco y mezclarlo con la leche. Dejar reposar durante 10 minutos para que se empape bien.
En un bol, batir las yemas de huevo con 2 cdas de azúcar y mezclar con la mantequilla ligeramente derretida. Aromatizar con la piel de limón rallada.
Homogeneizar bien los productos.
Engrasar con mantequilla un molde pequeño.
Echar la mezcla y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Retirar el pastel de pan del horno y untarlo generosamente con la mermelada de fresa.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar.
Repartir las claras montadas sobre la mermelada y volver a meter en el horno para que se dore por encima.
¡El pastel de pan y mermelada es muy delicioso!
¡Buen provecho!
