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Pastel de galletas con mermelada y mantequilla

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Novato
1
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pastel de galletas con mermelada y mantequilla
03/08/2022
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Preparación
30 min.
Total
30 min.
Raciones
2
"¡Especialmente para ti, sacamos de los cuadernos polvorientos esta maravillosa receta de nuestra infancia!"

Ingredientes

  • galletas - 3 paquetes (150 g cada uno)
  • mantequilla - 125 g, de buena calidad
  • azúcar glass - 200 g
  • mermelada - 1 frasco (en mi caso - de escaramujos, pero se puede utilizar cualquier mermelada de frutas)
  • nueces - para rebozar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las galletas se pegan entre sí con la mermelada. Se mezcla el azúcar glass con la mantequilla, que previamente se ha dejado fuera del frigorífico para que se ablande, y se mezcla hasta conseguir una crema homogénea. De esta manera se forma un pastel o rollo de galletas.

Untar el rollo por todos los lados y esparcir las nueces molidas por encima. Dejar reposar en el frigorífico durante aproximadamente 3-4 horas y cortar con cuidado con un cuchillo afilado en ángulo; asegúrate de cortar en diagonal.

Los productos son para dos pasteles con una longitud de unos 30 cm. Opcionalmente, puede espolvorear el pastel en galletas molidas, fideos de chocolate - hay muchas opciones.

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