Modo de preparación
Cascar los huevos en un bol, poner una pizca de sal y batir durante 5 minutos.
Agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta obtener una crema esponjosa y blanquesina.
En otro bol mezclar la harina con la levadura, el coco rallado y el azúcar de vainilla.
Ir poniendo los ingredietes secos cuchara a cuchara a los ingredientes líquidos sin dejar de batir.
Forrar una bandeja grande con papel de hornear.
Echar la masa de bizcocho, alisarla y hornear a 200ºC con ventilados durante unos 5-8 minutos.
Inmediatamente despues de sacar del horno, voltear la plancha de bizcocho sobre un paño humedo, luego despegar el papel y enrollar. Dejar enfriar así tal y como está enrollada.
A continuación, desenrollar la plancha de bizcocho, untar con la mermelada de arándanos, espolvorear con coco rallado y extender una capa gruesa de nata montada.
Volver a enrollar el brazo de girano y untarlo con nata montada.
Adornar con bombones Raffaello y espolvorera con coco rallado. Ya está listo el brazo gitano de nata, coco y arándanos.
¡Buen provecho!
