Modo de preparación
Poner el agua en una cacerola al guego y agregar la mantequilla y una pizca de sal. Llevar a ebullición y echar la harina de golpe. Remover hasta que se forme una masa que se despega del fondo de la cacerola.
Retirar del fuego, esparar unos 5 minutos y agregar 1 cda de leche y los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Forra la bandeja del horno con papel de hornear. Volcar la masa choux y extenderla uniformemente en una capa fina. Al hornear se puede hinchar más por un lado u otro pero esto es normal para este tipo de masa.
Hornear la plancha de masa choux a 180 grados durante unos 20 minutos.
Inmediatamnete despues de sacar del horno voltear la masa sobre una toalla limpia y enrollar ¡SIN APRETAR!
Montar la nata. Desenrollas la masa y untar generosamente con la nata montada. Distribuir las fresas finamnete picadas y volver a enrollar. Cubrir el brazo gitano de masa choux con la nata restante.
