Modo de preparación
Horno - 200 g. Bandeja rectangular forrada con papel de hornear.
Comenzamos por preparar la salsa Marinara: Calentamos el aceite de oliva y agregamos los tomates, el azúcar, el orégano, la albahaca picada, sal y pimienta negra.
Cocinamos a fuego moderado durante 15-20 minutos y luego trituramos la salsa.
Limpiamos los champiñones con papel húmedo. Les quitamos el tronco. Ahuecamos un poco los sombreros con la ayuda de una cucharadita. Pincelamos por dentro con mantequilla derretida.
Continuamos con el relleno: En un bol mezclamos el queso ricotta con la sal, el huevo, las espinacas troceadas, la albahaca picada, sal y pimienta. Rellenamos los champiñones poniendo primero de la salsa marinara y luego de la mezcla de ricotta y huevo. Esparcimos la mozzarella rallada por encima.
Horneamos los champiñones rellenos a 200 grados durante unos 20 minutos. Servimos inmediatamente.
Nota: El Portobello se puede sustituir por champiñón gigante.
Los champiñones portobello rellenos al horno son muy ricos.
